Đê hấp xả chuẩn vị Ninh Bình

Đê hấp xả chuẩn vị Ninh Bình

Đê hấp xả chuẩn vị Ninh Bình

  • Liên hệ
  • 303
  • Thông tin sản phẩm

Đối với những người đã thích những món ăn từ thịt dê thì món dê hấp xả chắc chắn sẽ không còn xa lạ. Nhưng để thưởng thức món dê hấp sả ngon bạn cần chế biến như thế nào và thưởng thức ở nhà hàng nào cùng 35A Ninh Bình khám phá nhé.

Cách chọn mua thịt dê tươi để hấp sả ngon

Về thịt dê là đặc sản của vùng núi Ninh Bình, món ăn dê hấp sả cũng là món đặc trưng tại đây. Nhưng không phải miếng thịt dê nào cũng có thể hấp sả ngon, để có được món dê chuẩn vị, bạn cũng cần phải lựa chọn thịt dê thật kỹ bằng những phương pháp sau đây. 

Khi ăn dê hoặc mua thịt dê, cách đảm bảo để chọn thịt đúng nhất chính là chọn thịt cắt ra từ dê nguyên con. Điều này sẽ đảm bảo được, thịt dê tươi và không có vi khuẩn ở trong thịt. Tuy nhiên nếu bạn không biết được quán đang có cắt dê nguyên con không hãy ngửi thịt. Vì thịt dê thường có mùi rất khó chịu, đây là mùi đặc trưng của loài dê, nên con dê nào cũng có.

Bạn nên yêu cầu người bán thịt cắt miếng dê ra để có thể ngửi ở thớ thịt. Lý do thịt dê rất khó ngửi, có thể gây dị ứng đối với người không quen. Nên khi cắt tiết dê, người ta thường đánh đuổi cho dê chạy ra mồ hôi, để thải hết chất thải trong cơ thể ra ngoài.

Khi thịt dê đã được hấp sả sẽ vẫn còn mùi đặc trưng của dê, nhưng có vị rất thơm và ngon. Là một người sành thịt dê, khi ăn vào sẽ biết được đâu là thịt dê ngon đúng chuẩn. 

Đối với món thịt dê hấp sả, bạn cần chọn phần dùi dê, vì đây là phần ngon nhất của con dê, có nhiều nạt, khi hấp sả lên sẽ vô cùng ngon. Nếu đã chọn thịt xong thì tiến hành vào bếp làm ngay món thịt dê hấp sả cho nhâm nhi trong mùa đông sắp tới nào.

Làm món dê hấp sả thơm ngon nhâm nhi ngày đông.

Để có một món dê hấp sả ngon chuẩn vị Ninh Bình, thật sự không có gì quá khó. Chỉ cần bạn khéo tay công với có đầy đủ nguyên liệu để chế biến thì sẽ có một món ngon, nhâm nhi với một ly rượu gáo ngày đông sắp đến thì hết bài. Nếu đã sẵn sàng thì chúng ta bắt đầu ngay với món dê hấp sả thần thánh nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

Như tên gọi món thịt dê hấp sả cần 2 nguyên liệu chính là thịt dê và sả. Với thịt dê bạn cần thái nhỏ miếng vừa ăn trước khi khử mùi và ướp. Sả khi mua về bạn cần rửa sạch đập dập nát đầu để mùi vị của sả được tăng thêm làm món ăn thêm đậm đà. Ngoài ra bạn cũng cần có một số hương liệu khác để làm món ăn này:

  • Ớt sừng: ớt sừng tùy người ăn, nếu bạn thích ăn cay và hơi the một chút thì sẽ không cần bỏ hạt. Nhưng nếu bạn không ăn cay được thì nên bỏ hạt, sau đó băm nhuyễn.
  • Gừng: Khi mua gừng về bạn cần gọt vỏ và rửa sạch, một nửa băm nhuyễn để ướp, một nửa còn lại thái chỉ để hấp nhé.
  • Tỏi và hành tím: băm nhuyễn để ướp luôn nhé.

Khử mùi dê để làm món thịt dê hấp sả

Với món thịt dê hấp sả, bạn nên khử mùi thịt dê bằng dấm gạo. Dùng giấm gạo và nước sạch để đun sôi lên theo tỷ lên 15ml giấm và 1 lít nước tùy vào lượng thịt của bạn nhiều hay ít. Đun sôi hỗn hợp, sau đó cho thịt dê vào luộc trong hỗn hợp này cho đến khi nước sôi lần 2 rồi vớt ra để ráo nước. Đây là bước khử đi mùi khó chịu của thịt dê đồng thời cũng làm tặng lên hương vị cho món ăn khi dùng giấm để khử mùi. Đừng bỏ qua bước này nhé, đây là bước vô cùng quan trong, nếu bạn không khử mùi thịt, khi hấp lên thịt dê sẽ có mùi vô cùng hắc và chắc chắn bạn sẽ không muốn ăn khi món ăn có mùi khó chịu.

Ướp và hấp thịt dê

Với các nguyên liệu đã chuẩn bị: đường, gừng, tỏi, hành tím, ớt bạn cần thêm một ít hạt nêm và bột ngọt cho thịt dê và một bát hoặc một nồi lớn dùng tay để trộn đều các gia vị và thịt dê với nhau. Sau đó, để thịt ướp trong 30p, lúc này các thớ thịt sẽ được ngấm đều gia vị, làm tăng hương vị của món ăn. Đây là cách ướp của người Ninh Bình khi dùng món thịt dê hấp sả.

Sau khi ướp thịt, bạn cần hấp cách thủy thịt dê, cho sả vào bên dưới và cho hỗn hợp đã được ướp lên trên, cho thêm một ít lát ớt sừng để làm màu sắc món ăn thêm đẹp, và cuối cùng cho gừng đã thái chỉ vào. Hấp từ 10-15p sau đó cho thịt dê ra đĩa là bạn có thể thưởng thức món ăn này.

Món dê hấp sả thường mùi rất thơm của sả và gừng để lại, khi ăn, thịt dê béo và đầy đủ vị và hơi chút bùi bùi. Chỉ cần bạn làm theo những bước như trên. Đảm bảo món thịt dê hấp sả của bạn sẽ vô cùng thành công.

Đặc sản dê núi 35A Ninh Bình Tp Hồ Chí Minh ngon chuẩn vị Ninh Bình

Dê 35A Ninh Bình là quán dê nổi tiếng tại Thành Phố Hồ Chí Minh. Bạn có nhớ hương vị dê được nấu tại Ninh Bình thế nào thì khi tới TP HCM bạn cũng có thể thưởng thức hương vị đó tại 35A Ninh Bình.

Hướng tới sự chất lượng, quán 35A Ninh Bình luôn đảm bảo chọn những nguyên liệu tươi, sạch đảm bảo an toàn và vệ sinh cho thực khách. Bạn muốn trải nghiệm món dê hấp sả chuẩn vị Ninh Bình tới 35A Ninh Bình nhé.

 

 

Sản phẩm cùng loại

Zalo
Hotline