Dê núi 35A Ninh Bình - quán chuyên dê đầu tiên tại TP. Hồ Chí Minh cách đây 10 năm

Dê núi 35A Ninh Bình - quán chuyên dê đầu tiên tại TP. Hồ Chí Minh cách đây 10 năm

Ngày đăng: 26/04/2023 10:03 PM

    Cách đây 10 năm, dê núi 35A Ninh Bình tại số 39 Đặng Thùy Trâm có một quán chuyên dê với hương vị đặc trưng của đất cố đô. Đây là quán chuyên dê đầu tiên tại Sài Gòn tại thời điểm đó. Cho đến nay Dê núi 35A Ninh Bình được xem là quán chuyên dê lâu đời bậc nhất tại thành phố này.

    Dê núi 35A Ninh Bình - Quán chuyên dê đầu tiên tại Sài Gòn

    Vào 10 năm trước tại Sài Gòn, bạn sẽ gần như không thể tìm thấy quán chuyên dê nào. Lý do là vì người Sài Gòn không có thói quen ăn thịt dê. Hơn nữa, thịt dê ở đây cũng khá hiếm khi mà dê không được nuôi phổ biến. Với người Sài Gòn lúc này thì thịt dê không thật sự là món ăn quen thuộc.

    Cũng tại thời điểm đó, gia đình bà Nguyễn Thị Lượt từ Ninh Bình đã vào đây sinh sống, lập nghiệp. Họ mang bí kíp, công thức gia truyền của món ăn quê nhà, đặc sản quê hương là món thịt dê vào Sài Gòn và mở quán chuyên dê đầu tiên ở đây, có địa chỉ là 39 Đặng Thùy Trâm, phường 13, quận Bình Thạnh, TP. Hồ Chí Minh.

    Ngay từ ngày đầu mới đi vào hoạt động, quán gặp không ít khó khăn để thu hút khách. Vì thịt dê núi là món ăn đặc sản của người Bắc, nên cần thời gian “làm quen” với thực khách người Nam. Tuy nhiên, trong thời gian ngắn, quán đã lượng khách ổn định và đông đảo, nhờ vào hương vị món ăn đậm đà, đặc trưng với màu sắc riêng của quê hương Ninh Bình. Khách hàng đã dần quen thuộc với các món thịt dê được chế biến cầu kỳ và lạ miệng.

    Sự ra đời của quán Dê núi 35A Ninh Bình đã đánh dấu sự thay đổi về thói quen thưởng thức ẩm thực của người Sài Gòn. Mọi người bắt đầu biết đến và yêu thích thịt dê hơn. Dần dần, các món thịt dê đã trở thành món ăn đặc sắc và là món ruột của người Sài Gòn.

    Có thể nói rằng, Dê núi 35A Ninh Bình là quán chuyên dê duy nhất, đầu tiên tại Sài Gòn cách đây 10 năm trước. Quán đã mang ẩm thực miền Bắc - đất cố đô Ninh Bình đến với người miền Nam và được phát triển cho đến ngày nay. Do đó, rất khó tìm được một quán chuyên dê lâu đời và uy tín, nổi tiếng nào có thể vượt qua được quán Nhà.

    Chất lượng món ăn là yếu tố giữ chân khách hàng qua nhiều năm

    Điều tạo nên thương hiệu Dê núi 35A Ninh Bình không chỉ là thời gian 10 năm hoạt động, không chỉ có danh tiếng là quán chuyên dê đầu tiên tại Sài Gòn, mà còn là chất lượng của từng món ăn.

    Với những thực khách quen thuộc, đã trải qua và đồng hành cùng quán trong suốt thời gian dài hoạt động và phát triển, chắc chắn họ đều cảm nhận rằng chất lượng món ăn luôn là yếu tố được ưu tiên hàng đầu. Chính điều này đã giúp quán Nhà giữ chân khách hàng lâu đến vậy. Có những vị khách đã ăn ở quán tới 10 năm nay mà chưa một lần phàn nàn về món ăn của quán. Thay vào đó là họ nhận ra sự nâng cao và cải thiện cả về chất lượng ẩm thực lẫn dịch vụ.

    Chất lượng món ăn của quán luôn được đánh giá tốt là nhờ vào khâu chọn nguyên liệu cho đến khâu chế biến. Thịt dê được nhà hàng nhập hằng ngày, đảm bảo thịt tươi mới, không dùng thịt đã qua bảo quản. Bên cạnh đó, thịt dê săn chắc, ít mỡ và da mỏng, giòn dai, chuẩn thịt dê núi chính hiệu. Thịt đỏ tươi đẹp mắt, khi ăn sẽ mềm và ngọt. Thêm vào đó, thịt dê được khử mùi hôi giúp khách khi ăn sẽ không cảm nhận được mùi dê quá nồng.

    Các nguyên liệu khác được nhập từ ngoài Bắc vào, để tạo đúng hương vị thịt dê Ninh Bình. Ví dụ như riềng Ninh Bình có mùi thơm, cay nồng hơn so với riềng trong Nam. Rượu Kim Sơn nổi tiếng Ninh Bình không pha cồn, mùi thơm đặc trưng từ nếp cái hoa vàng rất hấp dẫn. Ngoài ra còn có các gia vị khác như tương bần, mắm tôm…giúp cho món ăn thêm tròn vị và đậm đà.

    Thực đơn đa dạng cho thực khách thỏa thích thưởng thức

    Một yếu tố khác giúp quán Dê núi 35A Ninh Bình được lòng thực khách trong suốt 10 năm qua chính là thực đơn đa dạng. Tại quán có tới hơn 50 món ăn được chế biến từ thịt dê với hương vị riêng không món nào giống món nào. Khách hàng đến quán có thể dễ dàng chọn được những món phù hợp với khẩu vị. Từ những món bình dân, đơn giản cho đến những món chế biến cầu kỳ, phức tạp. Từ món tái cho đến món chín, từ món hấp, xào cho đến món nướng, lẩu. Tất cả tạo nên một thế giới ẩm thực phong phú, đa sắc màu và hương vị cho khách hàng thoải mái thường thức và trải nghiệm sự thú vị trong từng món ăn.

    Đến quán, các bạn có thể lựa chọn một số món ăn đặc sắc, được yêu thích nhất như: Dồi dê nướng than hồng, sườn dê nướng, thịt dê nướng mọi, thịt dê nướng chao, thịt dê hấp tía tô, dê hấp gừng, thịt dê xào lăn, cari dê, thịt dê tái chanh, dê bóp thấu, lẩu bắp săn chắc, lẩu ngũ sắc, lẩu ngọc dương dê…

    Ngoài ra, các thực khách còn được thưởng thức món mới của quán - Vú heo khói lửa. Thịt vú heo được nướng trên than hồng nóng hổi khi ăn sẽ cảm nhận được hương thơm đặc trưng của món nướng, cùng với kết hợp các loại sốt chấm đặc biệt của quán như: sốt chấm chao, sốt chấm sa tế, sốt chấm nướng mọi,...mang đến cho món ăn hương vị hấp dẫn khó quên.

    Liên hệ với Dê núi 35A Ninh Bình qua hotline hoặc fanpage để được tư vấn menu và đặt bàn trước khi tới quán, giúp tiết kiệm thời gian chờ đợi nhé.

    Zalo
    Hotline