Điều gì đặc biệt ở ẩm thực dê núi vùng đất cố đô?

Điều gì đặc biệt ở ẩm thực dê núi vùng đất cố đô?

Ngày đăng: 29/12/2022 05:07 PM

    Nhắc tới ẩm thực Dê, chắc chắn người ta sẽ nghĩ ngay tới vùng đất cố đô Ninh Bình. Từ lâu nơi đây đã trở thành vùng đất ẩm thực Dê nức tiếng.

     

    Có điều gì đặc biệt ở Dê núi Ninh Bình?

     

    DÊ NÚI NINH BÌNH

     

     

    Thịt dê núi xuất hiện ở nhiều vùng miền Việt Nam, tuy nhiên Ninh Bình là nơi được nhiều thực khách đánh giá có món ăn chế biến từ dê ngon nhất. Dê núi ở đây từng lọt vào danh sách 50 món đặc sản Việt (được Trung tâm kỷ lục Việt Nam xác lập năm 2012).

    Vị ngon đặc trưng của dê Ninh Bình là do cách chăn nuôi nơi đây. Người dân không nhốt dê trong chuồng trại như ở các vùng khác mà thả tự do trên núi. Con vật leo trèo trên vùng địa hình hiểm trở nên thịt săn chắc và ít mỡ.

    Thịt dê có chất lượng tốt do được ăn các loại rau cỏ mọc tự nhiên, trong đó có nhiều cây thuốc quý. Vùng núi đá vôi ngập nước 250 triệu năm còn có những loại rau rừng ăn kèm thịt dê càng khiến món ăn thu hút thực khách nhiều vùng miền.

    Theo đúng chuẩn, thịt có độ mềm vừa phải, không quá dai, có mùi hơi hôi đặc trưng nhưng không nồng như dê vùng khác. Khi ăn, bạn dùng kèm chanh, gừng, ớt, sả, riềng, lá sung, lá mơ, chuối xanh cùng các loại rau sống để làm bớt mùi hôi và làm nổi độ ngọt của thịt lên.

     

    ĐỊA CHỈ DÊ NGON CHUẨN NINH BÌNH TẠI SÀI GÒN

     

    Mang hương vị dê Ninh Bình tới mảnh đất Sài Gòn, Dê núi 35A sử dụng 100% thịt dê tươi trực tiếp từ Ninh Bình cùng hương vị và cách chế biến đặc trưng lưu truyền qua 2 đời đảm bảo món ngon chuẩn vị.

     

    Tại Dê núi 35A Ninh Bình có đầy đủ các món dê ngon như ở vùng đất cô đô từ lẩu dê ngũ sắc tới dê nướng chao hay dê tái chanh,... đều được nêm nếm và chế biến chuẩn vị.

     

    • Dê tái chanh: Dê tái chanh được làm từ phần thịt nạc dê dày và da. Phần thịt này sẽ được thái mỏng, sau đó trần/hấp sơ rồi đem bóp với nước cốt chanh, gừng, tỏi, ớt, tiêu,... và các gia vị khác cho săn lại sau đó thưởng thức cùng chuối xanh, rau củ thái mỏng và cuốn với bánh tráng.

     

     

    • Dê nướng chao: Dê nướng chao là món ăn quen mặt từ các bữa tiệc gia đình tới các bàn nhậu. Sở dĩ thịt dê nướng chao được ưa chuộng là nhờ phần nước sốt chao với hương vị béo ngậy, thơm ngon khó cưỡng. 
    • Dê xào sả ớt: Thịt dê thái mỏng xào cùng sả ớt cho vị ngọt mềm của thịt, cay nồng của ớt và thơm mát của sả tạo nên tổng thể món ăn vô cùng hấp dẫn, khó chối từ.
    • Dê hấp gừng: Dê hấp gừng là món dê được nhiều người “réo tên” mỗi khi thời tiết se lạnh. Để làm nên món dê hấp gừng ngon, chất lượng thịt dê tốt là yếu tố then chốt.
    • Cari Dê: Với thành phẩm là những miếng thịt dê mềm mọng, nước dùng béo ngậy cùng khoai lang bùi bùi,... cari dê là món ăn nhất định bạn phải thử.

     

     

    Ở Sài Gòn, hãy một lần ghé Dê núi 35A Ninh Bình để thưởng thức hương vị dê núi Ninh Bình nức tiếng nha!

     

    -----------

    ĐẶC SẢN DÊ NÚI 35A NINH BÌNH

    Địa chỉ: 39 Đặng Thùy Trâm, P.13, Q. Bình Thạnh, TP. HCM

    HP: 091.235.8828 / 086.924.0251

    ☑️ GrabFood: https://bit.ly/3EZ5tQo

    Zalo
    Hotline