Điều gì khiến Dê núi 35A Ninh Bình đứng vững giữa sự thay đổi của ngành F&B

Điều gì khiến Dê núi 35A Ninh Bình đứng vững giữa sự thay đổi của ngành F&B

Ngày đăng: 27/04/2023 11:27 PM

    Ngành ẩm thực, nhà hàng đang phát triển mạnh mẽ với những nền văn hóa ẩm thực trên thế giới được du nhập vào nước ta. Điều này cũng gây không ít khó khăn cho các quán ăn, nhà hàng phục vụ món Việt. Dù vậy, Dê núi 35A Ninh Bình vẫn luôn đứng vững ở top đầu những quán chuyên dê hút khách bậc nhất tại Sài Gòn. Điều gì đã giúp quán Nhà luôn được lòng khách hàng dù ngành F&B có nhiều thay đổi lớn?

    Sự thay đổi mạnh mẽ của ngành F&B hiện nay

    Ngành dịch vụ F&B hay văn hóa ẩm thực đang có nhiều sự thay đổi lớn. Ẩm thực nước ngoài đang được du nhập vào Việt Nam và trở nên phổ biến hơn. Những nhà hàng, quán ăn phục vụ món ăn của các nước như Hàn Quốc, Nhật Bản, Thái Lan, hay món ăn Trung Quốc, món Tây…ngày càng nhiều hơn, gây ra không ít khó khăn cho các quán ăn phục vụ các món ăn truyền thống, đồng quê.

    Một điều rất dễ nhận thấy là có rất nhiều người lựa chọn đi ăn các món Hàn, món Nhật, món Thái hay món Trung, món Tây vào những dịp cuối tuần, ngày lễ, ngày kỷ niệm giống như một thói quen hay sở thích. Nhất là các bạn trẻ, thanh thiếu niên, thường thích ăn các món mới lạ thay vì thưởng thức ẩm thực truyền thống.

    Ngoài ra, theo quan điểm của nhiều người, thì việc đi ăn món ăn “ngoại” cũng giống như một cách thể hiện sự đẳng cấp. Đôi khi là thể hiện sự sành ăn, sành chơi và bắt trend hơn là việc thưởng thức ẩm thực thực sự. Những thói quen và quan niệm này đã một phần làm thay đổi ngành dịch vụ F&B.

    Đáng buồn nhất là nhiều hàng quán ẩm thực dân tộc, quê hương phải đóng cửa, nhường chỗ cho các nhà hàng phục vụ món “ngoại”. Tuy vậy, Dê núi 35A Ninh Bình vẫn cho thấy sức sống mạnh mẽ và vị thế hàng đầu trong ngành dịch vụ F&B. Điều gì đã giữ vị thế hàng đầu của quán Nhà trong ngành có tỉ lệ cạnh tranh rất khắc nghiệt này?

    Những yếu tố giúp Dê núi 35A Ninh Bình đứng vững trước sự thay đổi của F&B

    Trong 10 năm qua, Dê núi 35A Ninh Bình vẫn luôn là điểm đến số 1 của thực khách tại Sài Gòn mỗi khi muốn thưởng thức thịt dê. Thậm chí, trong thời gian  gần đây, quán càng thu hút khách nhiều hơn, không chỉ là những khách quen mà còn nhiều khách hàng mới là những người trẻ.

    Quán Nhà không những không chịu lép vế trước những hàng quán phục vụ món Tây - món Hàn, Nhật, Trung hay Thái…, mà quán còn vượt mặt nhiều nhà hàng và thu hút cả khách hàng trẻ, các gia đình, giới văn phòng, kinh doanh và cả người lao động bình thường. Không “kén” khách hàng, Dê núi 35A Ninh Bình hội tụ người thưởng thức ẩm thực từ mọi lứa tuổi, ngành nghề, tầng lớp trong xã hội. Dưới đây là một số yếu tố giúp quán Nhà luôn là đối thủ đáng gờm với các nhà hàng phục vụ món “ngoại”.

    • Một là uy tín từ thương hiệu ẩm thực dê núi 10 năm gia truyền. Quán Nhà là quán chuyên dê đầu tiên và lâu đời bậc nhất tại Sài Gòn. Với lịch sử hoạt động và phát triển trong 10 năm qua, với vị thế và giá trị là nhà hàng chuyên dê đầu tiên, là cầu nối để người Sài Gòn được đến gần hơn với ẩm thực miền Bắc và đặc sản Ninh Bình. Không có gì lạ khi quán có một lượng khách ruột đông đảo và ổn định. Một thương hiệu lâu năm sẽ luôn được tin tưởng và là sự lựa chọn ưu tiên hơn so với những thương hiệu mới chưa khẳng định được giá trị.​​​​​​​

    ​​​​​​​

    • Hai là sự đặc sắc của ẩm thực dê núi chuẩn vị Ninh Bình. Các món ăn của quán Nhà đều mang âm hưởng, hương vị chuẩn đặc sản dê núi Ninh Bình. Từ nguyên liệu đến cách chế biến đều được các đầu bếp là người Ninh Bình của quán lựa chọn và thực hiện theo công thức gia truyền của người Ninh Bình chính gốc. Do đó, các món ăn đều đậm đà hương vị đất cố đô. Thực khách đến quán sẽ được “thẩm” những món ngon của Ninh Bình ngay trên đất Sài Gòn mà không cần đi đâu xa. Chính điều này đã tạo nên sự hấp dẫn, thu hút thực khách.
    • Ba là chất lượng món ăn luôn được đảm bảo tốt nhất. Theo đó, quán sử dụng các nguyên liệu đều là nguyên liệu tươi, được nhập mỗi ngày. Ngay cả thịt dê cũng là thịt dê núi chính hiệu và tươi mới, không chất bảo quản, không đông lạnh. Thịt dê đỏ tươi, săn chắc, ít mỡ, khi ăn sẽ có độ mềm, ngọt tự nhiên. Khi được kết hợp với các nguyên liệu khác và chế biến thành các món ăn sẽ giúp cho món ăn có được chất lượng tốt nhất. Ngoài ra, Dê núi 35A Ninh Bình còn sử dụng một số nguyên liệu nhập từ ngoài Bắc vào như riềng, rượu Kim Sơn, tương bần, mắm tôm…được nêm nếm và ăn cùng trong các món thịt dê sẽ tạo nên hương vị trọn vẹn và chuẩn vị Bắc nhất.

    • Bốn là thường xuyên cập nhật thực đơn mới, đa dạng cho khách thỏa thích lựa chọn món ăn hợp khẩu vị. Tại quán có đến hơn 50 món chế biến từ dê, khách đến quán sẽ được tự chọn những món ăn yêu thích nhất. Bên cạnh đó, quán liên tục có những món mới đáp ứng được nhu cầu thưởng thức ẩm thực của thực khách.
    • Cuối cùng là chất lượng dịch vụ luôn được hoàn thiện và nâng cao. Quán không chỉ có nhiều chương trình giảm giá, ưu đãi, mà còn mang tới cho khách những cơ hội thưởng thức món mới, menu đặc biệt với chương trình tặng món miễn phí. Đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp và thân thiện của quán cũng là một ưu thế cạnh tranh của quán với những đối thủ cùng ngành.

    Sự thay đổi mạnh mẽ của ngành dịch vụ F&B đã phần nào tác động đến những nhà cung cấp dịch vụ ẩm thực truyền thống. Tuy nhiên, bằng sự nỗ lực và tâm huyết với tình yêu ẩm thực quê nhà, Dê núi 35A Ninh Bình vẫn đứng vững vàng và hứa hẹn sẽ ngày càng phát triển hơn, mang ẩm thực chứa đầy giá trị văn hóa dân tộc tới thực khách.

     

    Zalo
    Hotline