Óc dê - Món ngon bổ dưỡng bị quên lãng

Óc dê - Món ngon bổ dưỡng bị quên lãng

Ngày đăng: 29/12/2022 03:14 PM

    Thịt dê hay ngọc dương dê là những thực phẩm nổi tiếng bổ dưỡng và được nhiều người quan tâm khi thưởng thức ẩm thực dê. Song bạn có biết óc dê cũng là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao và chế biến được thành món ngon không kém thịt dê không?

     

    Hãy cùng tìm hiểu về tác dụng của óc dê và các món ngon từ óc dê ở bài viết này nhé!

     

    ÓC DÊ CÓ TỐT KHÔNG?

     

     

    Theo khoa học các chất Phospholipid và Cholesterol có nhiều trong não động vật đặc biệt là óc dê rất tốt cho quá trình hình thành và phát triển các tế bào trong cơ thể. Do đó, việc ăn óc động vật trong đó có óc dê rất tốt cho sức khỏe. 

     

    Tuy nhiên muốn đây trở thành món ăn bổ dưỡng thì bạn phải biết cách lựa chọn, chế biến để đảm bảo vệ sinh, tránh được những hiểm họa tiềm ẩn từ món ăn này. Mà một trong những việc làm cần thiết là có kiến thức đầy đủ về thực phẩm này.

     

    LƯU Ý KHI ĂN ÓC DÊ

     

    Phần lớn, óc động vật có chứa hàm lượng cholesterol cao. Nếu ăn thường xuyên sẽ gây nguy cơ xơ vữa động mạch, rối loạn chuyển hóa mỡ, tăng huyết áp, tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

     

    Óc dê bổ nhưng một tuần, bạn chỉ nên ăn 1 lần để chữa đau đầu, thần kinh mỏi mệt, giúp tăng trí nhớ và khả năng hoạt động của não bộ. Món ăn này thích hợp với người già, trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai hoặc người mới khỏi bệnh.

     

    Đặc biệt đối với trẻ ăn óc dê với tần suất thường xuyên rất dễ gây ra tình trạng dư thừa chất cholesterol tác nhân gây nên các mầm bệnh về tim mạch, gan nhiễm mỡ. 

     

    Bên cạnh đó hấp thụ quá nhiều chất béo thì có thể gây thừa cân – béo phì, ảnh hưởng đến phát triển não bộ của trẻ. Lưu ý rằng tuyệt đối người đang có bệnh thuộc nhiệt chứng, phát sốt không được ăn các món ăn từ óc dê. 

     

    Mẹo nhỏ cho bạn rằng, khi chế biến các món ăn từ óc dê bạn nên nấu với nước hạn chế không được nhiều, và chỉ nấu vừa chín, không nấu quá lâu. Nếu chưng cách thủy hoặc hấp trong nồi cơm thì sẽ là cách chế biến tốt nhất. Về khoa học, lượng lớn phospholipid có trong óc dê sẽ mất đi nếu như bạn nấu với nhiều nước.

     

    ÓC DÊ LÀM MÓN GÌ NGON?

     

    Tại nhà hàng Dê núi 35A Ninh Bình, 2 món óc dê được ưa chuộng nhất là óc dê hấp gừng và óc dê hấp trứng.

     

    • Óc dê hấp gừng thơm ngon và bổ dưỡng với vị ngọt bùi, béo ngậy của óc khi kết hợp với gừng có vị cay ngọt, thơm nồng tạo nên sự hài hòa. Phần nước dùng ngọt thanh, ấm nóng, dễ ăn.

     

     

    • Óc dê hấp trứng được hấp chín tới mềm mịn, ăn kèm cùng các loại gia vị và rau thơm giúp tăng hương vị cho món ăn.

     

     

    Dê núi 35A Ninh Bình luôn khiến thực khách hài lòng khi lựa chọn những bộ óc tươi ngon, chất lượng cao để chế biến giúp mang tới hương vị trọn vẹn cùng giá trị dinh dưỡng cao nhất cho mỗi thực khách.

     

    Ghé địa chỉ 39 Đặng Thùy Trâm để thưởng thức óc dê tươi ngon tròn vị!

     

    -----------

    ĐẶC SẢN DÊ NÚI 35A NINH BÌNH

    Địa chỉ: 39 Đặng Thùy Trâm, P.13, Q. Bình Thạnh, TP. HCM

    HP: 091.235.8828 / 086.924.0251

    ☑️ GrabFood: https://bit.ly/3EZ5tQo


     

    Zalo
    Hotline