Cari Dê

Bạn muốn thưởng thức món ăn có nước dùng ngon, có thể ăn trong những ngày hè oai bức và đặc biệt món đó phải có thịt dê thì món cari dê là sự lựa chọn thích hợp. Để món cari dê ngon chuẩn vị Ninh Bình phải nấu như thế nào? và ăn cari dê ở đâu ngon cùng 35A Ninh Bình khám phá ngay bài viết sau đây.

Bí quyết khử mùi thịt dê để có món cari ngon

Để có món cari dê thơm ngon thì bước đầu tiên bạn nên khử mùi thịt dê. Thịt dê luôn có mùi đặc trưng ngay ngáy nếu chế biến ngay mà không khử mùi sẽ làm món ăn rất khó chịu, và chắc chắn rằng dù thịt dê có dinh dưỡng đến mấy nhưng bạn sẽ không muốn ăn một món ăn có mùi khó chịu. Để khử mùi thịt dê làm món cari rất đơn giản bạn chỉ cần làm theo cách sau đây.

Bạn cần chuẩn bị 2 muỗng canh rượu gạo, miếng gừng đập dập, bạn cần bóp đều thịt dê trong hỗn hợp trong vòng 5 phút. Sau đó rửa sạch thịt cắt nhỏ theo miếng vừa ăn để ráo nước. Bằng cách này chắc chắn thịt dê sẽ không để lại mùi.

Ngoài dùng rượu ra bạn cũng có thể dùng muối hột, giấm ăn, gừng ngâm thịt dê trong hỗn hợp này trong 7 phút. Bằng 2 cách khử mùi trên chắc chắn thịt dê của bạn sẽ không còn mùi khi nấu lên vẫn giữ được chất dinh dưỡng dồi dào của thịt dê.

Cách làm món cari dê ngon chuẩn vị

Sơ chế nguyên liệu chế biến món cari dê

Thưởng thức món cari dê ngon chuẩn vị Ninh Bình thì bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau đây

• Sả, hành tím, tỏi, ớt, hành tây: Đây là nguyên liệu cơ bản để làm bất cứ món cari nào. Sả bạn có thể đem cắt 1 nữa cây sau đó đập dập, hành tây cắt múi câu. Ớt, hành tím, tỏi đem cắt nhỏ hoặc băm nhuyễn tùy vào sở thích của bạn.
• Nước dừa xiêm: Bạn nên chọn dừa xiêm vì xiêm có vị ngọt tự nhiên để tăng hương vị của món ăn. Nếu lựa những quả dừa đã già, nước dùng của bạn sẽ có vị chua và hơi chát.
• Khoai tây và khoai môn: Cari thì không thể thiếu khoai tây và khoai môn, bạn nên ngâm nước muối khoảng 5 phút để khoai không bị thâm. Sau đó chiêng sơ qua để khi nấu món cari nhanh mềm và dễ thấm vào nước dùng.

Ướp thịt dê chuẩn vị Ninh Bình

Phần thịt đã được khử mùi bạn cần cho một chiếc nồi lớn, cho thêm 1 gói bột cari 1 muỗng canh bột cà ri, 2 muỗng cà phê hạt nêm,  đường, nửa muỗng canh nước mắm, một muỗng cà phê bột ngọt, một nửa muỗng canh sa tế, 1 muỗng canh dầu ăn, ½ chỗ tỏi, ớt, sả cắt nhỏ sau đó dùng muỗng trộn đều để thịt thấm đều gia vị. Để thịt dê thở trong 1 tiếng đảm bảo miếng thịt sẽ thấm đều gia vị. Đây là cách ướp chuẩn nhất để có vị cari dê chuẩn vị Ninh Bình

Chế biến món cari dê thơm ngon

Thịt dê sau khi được ướp chuẩn vị cần được xào, cho một ít dầu ăn vào nồi, đợi đến khi dầu ăn nóng lên cho tỏi ớt sả vào phi cho đến bay mùi thơm, cho thịt dê vào để khoảng 4 phút cho đến khi thịt săn lại.

Tiếp theo đổ một nửa nước dừa đã được chuẩn bị, cho thêm 1 ít nước lọc và bỏ khoai vào hầm. Để nhiệt độ thấp hoặc lửa nhỏ 45 phút cho thịt dê chín hẳn, đến lúc này, thịt dê đã thấm được nước cốt dừa và khoai tây cũng mềm, tan trong nước sẽ tạo được độ béo và sánh trong món cari dê.

Sau khi hầm xong bạn đổ hết nước cốt dừa còn lại cho thêm nước lọc, bỏ thêm chút gia vị: muối, hạt nêm, dầu điều, tất cả khuấy đều trong 5 phút là bạn có thể thưởng thức được món cari dê thơm ngon.

Món cari dê sau khi đã trải qua những bước trên sẽ có thịt mềm, nước dùng thơm ngon có vị ngọt của nước dừa xiêm và vị béo của khoai tây. Đây sẽ là món ăn kích thích vị giác của bạn khi dùng với bánh mì, đảm bảo sẽ cực kỳ hấp dẫn.

Ăn cari dê tại 35A Ninh Bình

Món cari dê là món đặc sản của 35A Ninh Bình, được nhiều thức khách yêu thích. 10 năm qua, hương vị của những món thịt dê nổi tiếng đã được người chủ của 35A Ninh Bình đem tới thành phố Hồ Chí Minh. Nguyên liệu hảo hạng, được nhập từng ngày cộng với công thức nấu ăn gia truyền đã làm những món ăn ở đây luôn hấp dẫn và gần gũi đối với những người Ninh Bình đang sinh sống tại Sài Gòn.

Để thưởng thức những món dê ngon hảo hạng và phong thái phục vụ chuyên nghiệp bạn có thể đến 35A Ninh Bình, 39 Đặng Thùy Trâm, Phường 13, Quận Bình Thạnh. Nơi đây đảm bảo sẽ làm hài lòng những thực khách khó tính.